玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

油を引いてフライパンを熱し、凍ったままのハンバーグと水少しを入れて蓋をして蒸し焼きに。ひっくり返して両面焼き色をつける。

蒸している間にトマトを賽の目にざっくり切ってボールに入れて、◎を足して混ぜる。

ハンバーグを一旦取り出し、空いたフライパンでバターを溶かす。

しめじと玉ねぎを炒め、3とローリエを加えて強火で煮る。沸騰したらハンバーグを戻し、蓋をして弱火で20分ほど煮詰める。

煮詰まったら味をみる。ローリエを取り出し、とろみが欲しければ片栗粉を水でとき、一旦火を止めてから回し入れて再度加熱。