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大根のしそ入り味噌あんかけ
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大根のしそ入り味噌あんかけ-レシピのメイン写真

大根のしそ入り味噌あんかけ

chika飯
chika飯 @cook_40054447

しそと味噌の優しい風味がたまらない!
大根の大量消費にも。鶏ひき肉でも豚ひき肉でもどちらでも作れます!
このレシピの生い立ち
お店で食べた味をもう一度食べたくて、思い出しながら作ってみました!
家族に、友人にも人気のレシピです!

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大根のしそ入り味噌あんかけ

chika飯
chika飯 @cook_40054447

しそと味噌の優しい風味がたまらない!
大根の大量消費にも。鶏ひき肉でも豚ひき肉でもどちらでも作れます!
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材料

  • 大根 1/2本
  • 出汁 1リットル
  • ひき肉(鶏か豚) 200g
  • しそ(大葉) 10枚くらい
  • 水 1カップ
  • 味噌 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩麹(または塩) 大さじ1前後
  • とろみ片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    大根を1.5センチくらいの厚さにカットし、出汁で柔らかく煮る。(圧力鍋が便利)

  2. 2

    大さじ1のオイル(分量外)でひき肉炒め、とろみの片栗粉以外の調味料を加えて味を整える。

  3. 3

    最後にとろみを付けて大根の上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

大根は出汁で煮るだけなので、優しい味です。
そこに大葉と味噌の優しいあんかけがたまりません!あんかけは少し濃いめに作っても美味しいです
。

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chika飯
chika飯 @cook_40054447
2019/04/06 09:35に公開
食べたいもの、思いついたもの記録インスタ @chikako.recipe HP 
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このレシピのキーワード

あんかけ 大根 大葉 豚肉 鶏肉 ひき肉 片栗粉 こうじ 酒 味噌

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