パンチをしたら2等分にし、丸めてラップをかけて15分休ませる。

めん棒で正方形にし、両端をたたんで端からくるくる巻き綴じ目をしっかり止める。

型にオイルを塗って生地を入れてラップをかけて、オーブンの発酵機能で30度で2次発酵する。

型の7割ほどに膨らんだら蓋をする(今回は型にオーブンシートを敷いてますが、シーズニングしてあれば直接オイルを塗ればOK)

オーブンで180度、20分。
160度に落として10分焼く。
型から取り出して冷ます。