厚手の鍋か、深さのあるフライパンにオリーブオイルを熱し、肉を炒める。

一口大に切った根菜などの火が通りにくい野菜を入れ、炒める。
カットトマトと水を入れる。(中火)

沸騰したら、一口大に切った火の通りの早い野菜を入れる。
コンソメを入れ具材に火が通るまで煮込む。
(弱火〜中火)

一旦火を止めて、シチュールーを溶かす。
溶けたら再び火をつける。(弱火)

とろっとしてきたら牛乳を入れ、時々かき混ぜながら煮込む。

最後にトマトケチャップを入れ味を調整する。
お好みの味になったら完成。