モロの和風マリネ ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
栃木県ならではのモロを使った料理です。さっぱりした和風のたれが淡白な味わいのモロによく合います。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
海のない栃木県では、モロ（サメ）がよく食べられています。フライにして食べることが多いですが、どんな味付けにも合いそうだと思い和風マリネを作りました。
モロの和風マリネ ★宇都宮学校給食
栃木県ならではのモロを使った料理です。さっぱりした和風のたれが淡白な味わいのモロによく合います。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
海のない栃木県では、モロ（サメ）がよく食べられています。フライにして食べることが多いですが、どんな味付けにも合いそうだと思い和風マリネを作りました。
作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。
- 2
モロに塩で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。
- 3
鍋に酢、砂糖、しょうゆ、七味唐辛子、水を熱して玉ねぎを煮る。
- 4
揚げたモロに３をかける。
コツ・ポイント
★モロは水分をふき取ってから片栗粉をつけると、余分な片栗粉がつかずカラッと仕上がります。
★七味唐辛子はお好みで量を調整してください。
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