ほうれん草を洗って、鍋に熱湯を沸かしたら根元からいれます。色が変わったらざるにあげて、冷水にとって水気をしぼる。

ミックスナッツはすり鉢で砕く、または袋に入れて叩いて砕く。

ほうれん草を4センチくらいに切る。2にきび砂糖、しょうゆ、ほうれん草を加えてあえる。