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アイヌ葱の肉炒め!
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アイヌ葱の肉炒め!-レシピのメイン写真

アイヌ葱の肉炒め!

ヘルつっち
ヘルつっち @cook_40110603

粗にして野。これが旨い!
このレシピの生い立ち
北海道では定番の、ジンギスカンにぶち込む食べ方の普遍的な代替手段として。
ラム(仔羊)ですら受け付けない人向けに。

尚、他のメリットとしてアウトドアクッキングにも登用出来ることに留意を。
あわよくば、現地調達調理ってことで・・・。

粗にして野。これが旨い!
このレシピの生い立ち
北海道では定番の、ジンギスカンにぶち込む食べ方の普遍的な代替手段として。
ラム(仔羊)ですら受け付けない人向けに。

尚、他のメリットとしてアウトドアクッキングにも登用出来ることに留意を。
あわよくば、現地調達調理ってことで・・・。

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アイヌ葱の肉炒め!

ヘルつっち
ヘルつっち @cook_40110603

粗にして野。これが旨い!
このレシピの生い立ち
北海道では定番の、ジンギスカンにぶち込む食べ方の普遍的な代替手段として。
ラム(仔羊)ですら受け付けない人向けに。

尚、他のメリットとしてアウトドアクッキングにも登用出来ることに留意を。
あわよくば、現地調達調理ってことで・・・。

粗にして野。これが旨い!
このレシピの生い立ち
北海道では定番の、ジンギスカンにぶち込む食べ方の普遍的な代替手段として。
ラム(仔羊)ですら受け付けない人向けに。

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あわよくば、現地調達調理ってことで・・・。

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材料

  1. アイヌ葱 好みの量
  2. 牛肉 同上
  3. 牛脂 10g~大さじ1相当
  4. 醤油 大さじ1位
  5. 酒 大さじ1弱
  6. 胡椒 少々
  7. 砂糖 お好みで
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作り方

  1. 1

    今シーズンも芽だしの早い山で採ってきました。

    • アイヌ葱の肉炒め!作り方1写真
  2. 2

    下処理。袴を剥いて土埃を洗う。細めのものは剥かなくてもよい。

  3. 3

    牛脂を溶かして適宜調理。

    • アイヌ葱の肉炒め!作り方3写真

コツ・ポイント

肉の脂をしっかり絡めることくらい。
それと、周知のことですが冷めないうちに頂くことですね。熱々だと旨いけど、冷めて固まった脂はこの上なく不味いデスから。

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ヘルつっち
ヘルつっち @cook_40110603
2019/03/31 12:13に公開
北海道の僻地でひっそりと暮らしております。
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