卵白に塩をひとつまみ入れて泡立てる。
砂糖を二回に分けて加えて メレンゲに角が立つ位まで泡立てる。

オーブンを180度に余熱しておく。
卵黄にサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。カルピス原液を少しずつ加え混ぜる。

ふるった小麦粉を少しずつ足して 良く混ぜる。メレンゲを三回に分けて サックリと混ぜて　二色がしっかり混ざるようにする。

型に高い所から 一気に流し込んで表面を滑らかにならす。二、三 回 型ごと落として 空気を抜く。