大根はゴロゴロっとするくらいに、玉ねぎは１センチほどに切り、飾りの人参も切っておく。鮭に塩と酒を軽くふっておく。

ソーセージ茹で汁と大根玉ねぎを鍋に入れ火にかける。

柔らかくなってきたら、シメジと水気をとった鮭、人参、酒、生姜を加える。

塩コショウ、ガラスープを加え数分煮て、
豆乳を加えて、煮たたないように弱火で温める。

器に盛り、お好みで飾りにブロッコリーをつける。