さばの味噌煮
おだまきちゃん @cook_40035127
よくあるさばの味噌煮です。偶然レシピ本で見てよかったので、改良してみました。醤油を入れない作り方で、甘めかな。
このレシピの生い立ち
今まで赤味噌で醤油の入った作り方でやってましたが、「みそ塩しょうゆのシンプルおかず」という本を図書館で借りました。醤油を入れない作り方ははじめてでしたが、とても美味しく作れたので少し我流で変えてみました。水を少な目・味噌を多目にしています。
さばの味噌煮
よくあるさばの味噌煮です。偶然レシピ本で見てよかったので、改良してみました。醤油を入れない作り方で、甘めかな。
このレシピの生い立ち
今まで赤味噌で醤油の入った作り方でやってましたが、「みそ塩しょうゆのシンプルおかず」という本を図書館で借りました。醤油を入れない作り方ははじめてでしたが、とても美味しく作れたので少し我流で変えてみました。水を少な目・味噌を多目にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は半身を2つ切にする。できれば包丁で皮に切りこみを入れる。
- 2
フライパンにショウガと水と調味料※Aを入れて煮立て、サバの皮目を上にして入れる。煮立ったらスプーンで鯖に煮汁をかける。
- 3
アルミホイルで落し蓋をして、フライパンの蓋をして、中火で4分ぐらい煮る。
- 4
味噌を落とし入れて箸で溶きのばし、スプーンで煮汁をかけながら2分ほど煮立てて出来上がりです。
- 5
※2019/4/23「鯖の味噌煮」の人気検索でトップ10入りしたそうです。閲覧どうもありがとうございました！m(__)m
コツ・ポイント
鍋はフライパンがいいです。味噌は味噌汁に使う、ふつうのあわせかこし味噌がいいと思います。よくある赤味噌はおすすめしません。
つくれぽ
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