今回のじゃがいもはかなり小さい卵Sサイズより小さいので、10個使いました。皮をむいていますが、皮付きでも構いません。

フライパンに多めに油を入れて中火に火をつけます。

フライパンの上で、スライサーを使いじゃがいもを薄くスライスしていきます。塩胡椒をします

全体が鍋底に当たるように炒めながら、じゃがいもの周りが透明感が出てくるまで全体を混ぜながら炒めます

これくらい透明感が出てきたら、蓋をして中火で3分。その後、ざっくり混ぜ合わせて更に蓋をして中火で3分蒸し焼きにします

バターをちぎって加えます。ここからはカリッと焼きあげたいので、余り触らずに焼いていきます。塩胡椒します

焼き色が付いたら、フライパンを振って、じゃがいもをひっくり返します。フライパンにお皿をかぶせてひっくり返してもOKです

こんな感じに出来れば完成です。じゃがいものでんぷんで自然ともっちりまとまります。

お皿に盛り付けてグリーンな何かを飾れば尚美味しそうに見えます。ブラックペッパーを振っても美味しいです

時間に余裕があるなら、スライサーでスライスしたじゃがいもを千切りにしてもまた違う食感で美味しいです
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