大根の葉は水分飛ばす為キッチンペーパーにくるみ袋に入れて一晩野菜室に入れておく。(しなしなになるぐらい)

大根の葉を刻む

フライパンにごま油を入れちりめんじゃこと大根の葉を入れ、炒める。

ほんだしと砂糖を先に入れ水分が飛ぶまで炒める。

みりん、酒、醤油を入れ味を見ながら調整して最後は塩で味を調える。