塩麹・醤油麹で冷奴
チャラP @cook_40055149
いつもとちょっと違った冷奴(^^)
薬味はお好みの物で！細かく切ったトマトやキュウリの千切りもgoodです(^^)
このレシピの生い立ち
いつもは、お肉を漬けて使っていたのですが飽きてしまい…思いつきで豆腐を漬けてみました！
塩麹・醤油麹で冷奴
いつもとちょっと違った冷奴(^^)
薬味はお好みの物で！細かく切ったトマトやキュウリの千切りもgoodです(^^)
このレシピの生い立ち
いつもは、お肉を漬けて使っていたのですが飽きてしまい…思いつきで豆腐を漬けてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹・醤油麹の二種類で作りまーす
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- 2
豆腐をジップロックに入れ、塩麹・醤油麹が全体に回るように入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ！
3時間〜半日おきます。 -
- 3
薬味・野菜を切っておきましょー
シソ・みょうがの千切り -
- 4
オニオンスライス・ブロッコリースプラウト
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- 5
良く冷えて味がしみたら豆腐を出します。
＊洗っちゃダメよ！優しく手でぬぐい落とすだけ！ -
- 6
豆腐の上に薬味・野菜を盛ってオリーブオイルをかけ…
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- 7
だしパックをパックから出してパラパラかけて食べてね(^^)
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- 8
今回は、塩麹の方にはえごま油…
醤油麹の方にはオリーブオイルをかけました。 -
コツ・ポイント
麹は洗い落とさないでね！
だしパックは無くても大丈夫です！
豆腐も、絹・木綿お好みの方を使って下さい。
今回は絹を使っています。
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