長芋と豚肉のうま煮【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

煮込んだ長芋がもちもち。かつお節と豚肉の相乗効果でうま味たっぷりなので調味料もわずかです。
このレシピの生い立ち
長芋の煮込んだ料理が作りたくて、作りおきおかずになるように、考えました。

長芋と豚肉のうま煮【作りおき】

まあまま☆0403's cooksnap of when they made 長芋と豚肉のうま煮【作りおき】.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

煮込んだ長芋がもちもち。かつお節と豚肉の相乗効果でうま味たっぷりなので調味料もわずかです。
このレシピの生い立ち
長芋の煮込んだ料理が作りたくて、作りおきおかずになるように、考えました。
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材料

２～３人分
  1. 長芋 220g
  2. 白ネギ 1本
  3. 豚バラ肉 50g
  4. ごま油 大さじ1
  5. 水 300cc
  6. かつお節 5g
  7. ★醤油 大さじ1
  8. ★砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    白ネギは斜め薄切りにしてほぐす、豚肉は2cm幅に切る、長芋は短冊切りにする。かつお節はお茶パックに入れる。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、白ネギを入れてしんなりするまで炒め、豚肉を加え色が変わるまで炒め、長芋を加え炒める。

  3. 3

    水を加え沸騰したらアクを取り除き中火で3分煮込み、砂糖を加え中火で3分煮込み、醤油を加え強火で汁気がなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

・白ネギは炒める前にほぐしておくと、早く火が通ります。
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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