豚肉とハルジオンは相性がいいので味付けはシンプルに塩胡椒だけで。私の地元で有名なマキシマムを使うともっと美味しくなります
このレシピの生い立ち
いつでもお金の無いうちの家族は春になると家族みんなで野草を摘みに行きます。ハルジオンや菜の花やたんぽぽなども。天ぷらやおひたしも美味しいけど炒めても美味しい！油がハルジオン独特のアクを和ませるので4歳の息子もバクバク食べていました。