朝食に☆おやつに☆ミルクココアブレッド
何もつけずについつい食べてしまいます(^^)チョコチップを混ぜ込んで焼いても◎
このレシピの生い立ち
ココアブレッドが食べたくて(^^)たまにチョコチップやレーズンを入れたりもしてます☆
朝食に☆おやつに☆ミルクココアブレッド
何もつけずについつい食べてしまいます(^^)チョコチップを混ぜ込んで焼いても◎
このレシピの生い立ち
ココアブレッドが食べたくて(^^)たまにチョコチップやレーズンを入れたりもしてます☆
作り方
- 1
バターは室温に戻し、牛乳は600Wのレンジで50〜60秒温める。
- 2
ボールに☆の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせた後、1の牛乳を加えて手で混ぜる。
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- 3
ひと通り混ざったら台の上にうつして、手の平のつけ根で台にこすりつけるように生地をこねる。
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- 4
粉っぽさがなくなり生地に少し弾力がついたら伸ばす（手の平のつけ根で）→たたむ→90度横に回転→伸ばす、、、を繰り返す。
- 5
7割程捏ねて弾力がついてきたら1のバターを混ぜ込んで再び捏ねる。しっかり弾力がついたら丸めてボールへ。
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- 6
2〜2.5倍に発酵器で80分発酵（一次発酵）。もしくは温かいところに置いて発酵。
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- 7
マットに生地をうつして指の面を押し当ててガス抜きをする。生地の重さを計ってからカード等で2等分し同じ重さに調整する。
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- 8
丸めてとじ目を下にして濡れ布巾をかぶせ30分生地を休ませる（ベンチタイム）。
- 9
とじ目を上にして軽くガス抜きをしたら、麺棒で横20cm縦15cmに伸ばして中央で2cm程重なるように左右から生地を折る。
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- 10
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- 11
端から優しく巻いて、巻き終わりが下にきて且つ外側を向くようにして型の端の方に入れる。もう一個も同じように。
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- 12
発酵器（又は温かい所）で60分発酵させ、生地が型の高さ位になったら240℃に温めたオーブンを210℃に下げて30分焼く。
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- 13
8分したら表面の焦げ防止のためにアルミをかぶせる。焼けたらクーラーで冷ましてできあがり！
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コツ・ポイント
強力粉は業務スーパーのものを使用しています。ドライイーストは金のサフです。
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