鶏肉のトマト煮
鶏肉と野菜をイタリア風にトマト煮にしてみましょう。くまもと赤の味噌だれを、ちょつと入れると、味にこくがでます。
このレシピの生い立ち
野菜は、春には春野菜、新じゃがいも、春キャベツ、新玉ねぎ。夏には、夏野菜、なすび、ピーマンなど、旬の野菜を入れると、季節が感じられて、楽しめますね。
横にパスタを、添えてもいいですよ。
鶏肉のトマト煮
鶏肉と野菜をイタリア風にトマト煮にしてみましょう。くまもと赤の味噌だれを、ちょつと入れると、味にこくがでます。
このレシピの生い立ち
野菜は、春には春野菜、新じゃがいも、春キャベツ、新玉ねぎ。夏には、夏野菜、なすび、ピーマンなど、旬の野菜を入れると、季節が感じられて、楽しめますね。
横にパスタを、添えてもいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、くまもと赤の味噌だれを、使います。
-
- 2
鶏肉は、一口大に切って、塩コショウ、小麦粉をはたきます。
- 3
ズッキーニは、洗って、5㎜くらいの輪切りにします。
- 4
人参は、洗って、薄めの輪切りにします。
- 5
しめじは、石つ‘きを取り除いて洗い、小分けにします。
- 6
玉ねぎは、皮をむき、洗って、くし形の半分に切ります。
- 7
じゃがいもは、洗って、皮をむき、乱切りにし、サッと湯がいておきます。
- 8
ブロッコリーは、洗って、小分けにし、塩ゆでしておきます。
- 9
フライパンに、オリーブオイルをひき、鶏肉の皮目から焼きます。
- 10
焦げ目がついたら、玉葱、人参、しめじ、を入れて、炒めます。
- 11
トマトの水煮缶、水、コンソメ、ケチャップ、塩コショウ、を入れて、煮込みます。
- 12
鶏肉に火が通ったら、ズッキーニ、じゃがいも、くまもと赤の味噌だれを入れて味を調えます、
- 13
ブロッコリーを添えて、お皿に盛り付けます。お好みでブラックペッパーをどうぞ。
- 14
出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏肉は、皮目から焼いて、焦げ目をつけると美味しいです。煮込むときの水加減は、野菜の分量で加減してください。最後は、少々煮詰めて、とろみがついたほうが、美味しです。
ブロッコリーは、彩りよくするために、最後に、入れましょう。
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