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枝豆豆腐
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枝豆豆腐-レシピのメイン写真

枝豆豆腐

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

ひんやり、枝豆の香りの冷や奴!
このレシピの生い立ち
先日、玉蜀黍のお豆腐を作りました。おいしく出来上がって、次は?枝豆!と決めていました。香りよく、口どけよくできあがりました。

ひんやり、枝豆の香りの冷や奴!
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先日、玉蜀黍のお豆腐を作りました。おいしく出来上がって、次は?枝豆!と決めていました。香りよく、口どけよくできあがりました。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

ひんやり、枝豆の香りの冷や奴!
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先日、玉蜀黍のお豆腐を作りました。おいしく出来上がって、次は?枝豆!と決めていました。香りよく、口どけよくできあがりました。

ひんやり、枝豆の香りの冷や奴!
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先日、玉蜀黍のお豆腐を作りました。おいしく出来上がって、次は?枝豆!と決めていました。香りよく、口どけよくできあがりました。

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材料

4人分
  1. 牛乳 200ml
  2. 生クリーム 100ml
  3. 枝豆(茹でて皮を剥いて) 150g
  4. 板ゼラチン 3枚
  5. 塩 ふたつまみ
  6. 砂糖 小さじ1
  7. たれの材料
  8. だし汁 100ml
  9. 味醂 大さじ1
  10. 薄口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    お鍋に牛乳と板ゼラチンを入れてしとらせておく。お鍋を火にかけ、砂糖、塩を加え、沸騰して、ゼラチンが溶けたら

  2. 2

    はじいた枝豆を入れて、火を止め、粗熱が取れたら、フードプロセッサーに入れ回し、漉す。生クリームを入れ混ぜ、漉す。

  3. 3

    型に流して、冷蔵庫で冷やす。切り分けて器に盛り、たれをかけてワサビを添える。

コツ・ポイント

お鍋からおろして粗熱が取れてから、フードプロセッサーで回します。熱いままかけると周りに飛び散ります。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/07/25 12:44に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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