枝豆コロッケ
岡野則子 @cook_40171183
枝豆の緑がきれいに映えて、夏のおいしいコロッケです。
このレシピの生い立ち
季節のコロッケ！夏は枝豆！玉蜀黍、うれしい食材がいっぱいです。コロッケは、家族が好きなメニューでした。お弁当にも使えたので、はりきって作っていました。
枝豆コロッケ
枝豆の緑がきれいに映えて、夏のおいしいコロッケです。
このレシピの生い立ち
季節のコロッケ！夏は枝豆！玉蜀黍、うれしい食材がいっぱいです。コロッケは、家族が好きなメニューでした。お弁当にも使えたので、はりきって作っていました。
作り方
- 1
枝豆は、茹でてさやからはじいて、麻奈クリームとフードプロセッサーに入れ砕いておく。じゃが芋は、皮を剥いてカットする。
- 2
お鍋にじゃが芋を入れ、ひたひたの水を入れて、こふき芋を作る要領で火にかける沸騰したら玉葱を入れ、水分がなくなるまでにこむ
- 3
じゃが芋をマッシャーでつぶし、枝豆、塩、胡椒を入れ混ぜ、形を作り、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける
- 4
油で揚げる。
コツ・ポイント
じゃが芋をマッシュする時、玉葱も一緒にマッシュします。
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