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枝豆コロッケ
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枝豆コロッケ-レシピのメイン写真

枝豆コロッケ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

枝豆の緑がきれいに映えて、夏のおいしいコロッケです。
このレシピの生い立ち
季節のコロッケ!夏は枝豆!玉蜀黍、うれしい食材がいっぱいです。コロッケは、家族が好きなメニューでした。お弁当にも使えたので、はりきって作っていました。

枝豆の緑がきれいに映えて、夏のおいしいコロッケです。
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季節のコロッケ!夏は枝豆!玉蜀黍、うれしい食材がいっぱいです。コロッケは、家族が好きなメニューでした。お弁当にも使えたので、はりきって作っていました。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

枝豆の緑がきれいに映えて、夏のおいしいコロッケです。
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季節のコロッケ!夏は枝豆!玉蜀黍、うれしい食材がいっぱいです。コロッケは、家族が好きなメニューでした。お弁当にも使えたので、はりきって作っていました。

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季節のコロッケ!夏は枝豆!玉蜀黍、うれしい食材がいっぱいです。コロッケは、家族が好きなメニューでした。お弁当にも使えたので、はりきって作っていました。

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材料

4人分
  1. 枝豆(茹でてはじいたもの) 70g
  2. じゃが芋 1個
  3. 玉葱 1/4個
  4. 塩 小さじ1/4
  5. こしょう ひとつまみ
  6. 薄力粉 大さじ2
  7. 卵 1個
  8. パン粉(衣用) 適量
  9. 揚げ油 適量
  10. 生クリーム 大さじ1
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作り方

  1. 1

    枝豆は、茹でてさやからはじいて、麻奈クリームとフードプロセッサーに入れ砕いておく。じゃが芋は、皮を剥いてカットする。

  2. 2

    お鍋にじゃが芋を入れ、ひたひたの水を入れて、こふき芋を作る要領で火にかける沸騰したら玉葱を入れ、水分がなくなるまでにこむ

  3. 3

    じゃが芋をマッシャーでつぶし、枝豆、塩、胡椒を入れ混ぜ、形を作り、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける

  4. 4

    油で揚げる。

コツ・ポイント

じゃが芋をマッシュする時、玉葱も一緒にマッシュします。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/07/25 12:44に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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