といた卵を湯煎にかけぬるい位に温めておく

あらかじめ常温にしておいたバターをホイッパーで練り少しずつグラニュー糖を加えふんわりするまで混ぜる

溶き卵を4〜5回にわけて混ぜる(この時分離したら溶けすぎない程度に湯煎にかける)

レモンジャム、レモンの皮をすりおろしながら加える

ブランデーを入れる場合は好みの量をここで加える

☆を全て合わせてふるいにかけながら加え、下から上へ持ち上げるようにさっくり混ぜ合わせる。ツヤが出たらOK

オーブンを180度に予熱

型にバターを塗りクッキングシートを敷いたら生地を流し込み、トントンして空気を抜く

オーブンが180度になったら、10〜15分ほどで一度出して真ん中に切れ込みを入れ15〜25分いい焼き色に成るまで焼く

焼き上がり、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫にしまう

★を湯煎にかけケーキにかけて完成

粉糖を多くすれば白くなります