エリンギはスライスして、大きければ半分の長さに切る。

人参は短冊切りにする。

小松菜はざく切りにして、洗って水をきる。

海老は殻を取ってから、背中に切り込みを入れて、わたをとる。(黒い筋のようなものです。)

フライパンにサラダ油をひいて、野菜を炒める。

野菜がしんなりするまで、強火～中火で炒める。

野菜に火が通ったら火を止め、海老を入れる。

再び火を付けて、海老を軽く炒める。

海老に完全に火が通る前に、焼きそばの麺と調味料、水も入れてサッと炒める。

●人参は火の通りが遅いので、皿に広げてラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分チンすると、炒め時間を短縮できます！