江戸っ子親子丼

江戸っ子親子丼-レシピのメイン写真

江戸っ子親子丼

amychi @cook_40251421

玉ねぎがとても美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
我が家では鳥肉率が高く(特に胸肉)、常に冷蔵庫に下準備済みの鳥肉が入っています。ただ塩麹か塩•こしょう•オリーブオイルでマリネしたものを準備しておくだけでかなり応用がききます。この親子丼はそんな鳥肉を江戸っ子風にチャッチャと作るものです

玉ねぎがとても美味しく食べられます！
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我が家では鳥肉率が高く(特に胸肉)、常に冷蔵庫に下準備済みの鳥肉が入っています。ただ塩麹か塩•こしょう•オリーブオイルでマリネしたものを準備しておくだけでかなり応用がききます。この親子丼はそんな鳥肉を江戸っ子風にチャッチャと作るものです

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玉ねぎがとても美味しく食べられます！
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我が家では鳥肉率が高く(特に胸肉)、常に冷蔵庫に下準備済みの鳥肉が入っています。ただ塩麹か塩•こしょう•オリーブオイルでマリネしたものを準備しておくだけでかなり応用がききます。この親子丼はそんな鳥肉を江戸っ子風にチャッチャと作るものです

玉ねぎがとても美味しく食べられます！
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我が家では鳥肉率が高く(特に胸肉)、常に冷蔵庫に下準備済みの鳥肉が入っています。ただ塩麹か塩•こしょう•オリーブオイルでマリネしたものを準備しておくだけでかなり応用がききます。この親子丼はそんな鳥肉を江戸っ子風にチャッチャと作るものです

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材料

2人分

鶏胸肉 250g
玉ねぎ(中) 1/2個
卵 2個
醤油大さじ1
メープルシロップ大さじ1
酒大さじ2
塩、こしょう適量
オリーブオイル大さじ1

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作り方

1

鶏肉を塩、こしょう、オリーブオイルで少なくとも1時間はマリネしておく
2

鶏肉を一口大に切り、玉ねぎを3ミリほどに細切りする
3

小さめのフライパンに鳥肉を重ならないように入れ、強火で半分ほど火が通ったら玉ねぎも入れる。玉ねぎの食感が残るように注意
4

醤油、メープルシロップ、お酒を合わせておいたものをフライパンに加えてかき混ぜる。強火のままでお酒を飛ばす
5

具に味が染みたら、混ぜておいた卵をフライパンに溶き入れる。半分ほど火が通ったらあとは蓋をして10分ほど待ったら出来上がり

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amychi @cook_40251421

2014/03/13 00:40に公開

アメリカに２歳の時に引っ越してから早２０数年。殆どアメリカ人と言ってもいいのに本土の日本人以上に日本食大好きな１児の母です。大学院に通いながらIT系のインターンシップもしているので大忙しですが、料理が１番の息抜きです。料理の信条は「美味しい、簡単、適度に健康的」です。

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