りんごは皮をむき、薄く小さめにきる。1個分に砂糖を入れラップしレンジで2分。残りのりんごとレモン汁を加えて混ぜて冷ます。

ココナッツオイルはレンジで液状にする。

オーブンを190℃に余熱開始。

ボウルに卵を入れて泡立てきでまぜる。ノンカロリーシュガーとココナッツオイルを入れてまぜる。普通の砂糖なら少し増やす。

ヨーグルトも加えてまぜる。ホットケーキミックスもいれてまぜ、りんごも入れてまぜる。

薄くオイルかバターを塗った型に流し入れて40分焼き、竹串で生地がついてこなければok。焦げそうならアルミホイルをかぶせる

お使いのオーブンで温度と時間は調整してください。

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてね。
温かいままでもいけます。

カロリーが気になるのでノンカロリーシュガー使用しましたが、普通の砂糖やハチミツでも。

型からはずしにくいので100均の紙製のケーキ型が良いかもですm(__)m