本場の味◇ラーブムー◇豚ひき肉のサラダ
タイの食材で作る本格タイ料理
このレシピの生い立ち
タイ駐在中タイ人に教えてもらったレシピです
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- 1
材料
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- 2
パクチーファランは1cm程度、ネギは小口切り、玉ねぎは薄くスライスしておく
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- 3
もち米を茶色くなるまで煎りクロック(すり鉢)で潰す。
フードプロセッサーが楽ちん！
タイではこんなの売ってます -
- 4
乾燥唐辛子も同様に煎り細かくしておく
- 5
鍋に水200ccほど入れ火にかけ、煮立ったら豚ひき肉を入れ炒め煮する
途中、水が少ない場合は足す
煮えたらザルで水を切る -
- 6
4.の豚ひき肉をボールに入れ、2.3.の材料も全て入れる。
ミントの葉っぱは手でちぎって入れる。 -
- 7
5.に調味料、ナンプラー大さじ2・砂糖小さじ1・マナオの絞り汁1.5個分を加えよく混ぜて完成
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コツ・ポイント
パクチーファランはパクチーより癖がなく食べやすいのですが、日本で探すのは大変だと思います。
パクチーで作ってもマイペンライ！
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