レンジで豆腐の水切りをします。
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、皿に置いてラップをし、600Wで3分加熱します。

具用のキャベツをよく洗い、長さ3cmくらいの細切りにする。

ボウルに豆腐を入れてスプーンなどでほぐし、さらに手で揉むようにして潰して、ポロポロの状態にする。

そこに切ったキャベツを加えて、スプーンなどで混ぜる

さらに☆の調味料を加え、よく混ぜ合わせる
混ざり合ったらつなぎ用の片栗粉小さじ1も加え、さらによく混ぜる

餃子の皮の円周部(画像赤線部)に、ぐるっと水溶き片栗粉を薄く塗る
スプーンの背などを使うとやりやすいです

皮の中央にスプーン1杯の具を置く

外側の皮をつまみ、そのまま中心に持ってくるようにする感じで、ひだを6つ作る

こんな感じになります
水溶き片栗粉が糊になってくっつくと思います。

ひだの外側表面(画像矢印参考にしてください)に、指で水溶き片栗粉を塗っていく
これも糊の代わりです

そしてひだを全て同じ向きに倒していけば…

こんな感じに、可愛いお花型になります！^^

具がなくなるまでひたすら包みます。
並べるとお花畑みたい♪
今度はフライパンでこれらを蒸していきます。

大きめのフライパンにキャベツを敷き詰める

その上に餃子を並べていく
くっついてしまわないよう、十分に間隔を空けてください

隙間から、キャベツの下に(フライパンとキャベツの間に)水をそっと流し込む
目安は、キャベツの上に水が溢れ始めるくらいまで

下敷きのキャベツも一緒に召し上がれ♡
というか、キャベツごとお皿に移すと楽です！