生姜シロップと生姜チップス
生姜シロップはジンジャエールに、生姜チップスそのまま食べても、クッキーに入れてもいい。
このレシピの生い立ち
冷え性の改善のために生姜をたべたい。しかしそのまま食べるのは辛くて無理。そこで加工してしまえば食べれる。ということで、甘辛く食べれるようにしました。これを食べれば冷え性も改善するでしょう。
生姜シロップと生姜チップス
生姜シロップはジンジャエールに、生姜チップスそのまま食べても、クッキーに入れてもいい。
このレシピの生い立ち
冷え性の改善のために生姜をたべたい。しかしそのまま食べるのは辛くて無理。そこで加工してしまえば食べれる。ということで、甘辛く食べれるようにしました。これを食べれば冷え性も改善するでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜の皮を包丁でこそぎ取る。
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- 2
繊維に沿って薄くスライスする。
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- 3
鍋に水を入れて沸騰したら、生姜を加え1分ほど茹でる。
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- 4
ザルに上げる。辛味を抑えたい人はこの作業を2回繰り返す。
- 5
鍋に生姜と水600g、砂糖を加える。そのまま20～25分煮こむ。
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- 6
火を止め、仕上げにレモン汁を加えて混ぜる。レモン汁を入れると酸と反応して綺麗なピンク色になる。
- 7
粗熱が取れたらザルでこし、ザルに残った生姜は生姜チップスに利用する。
- 8
生姜シロップ完成。液は清潔な瓶やペットボトルに入れて保存する。
-
- 9
次は生姜チップスの作り方。
-
- 10
バットに砂糖を広げ、残った生姜にまぶす。
- 11
天板にオーブンシートを敷き、生姜を重ならないように広げ、100℃のオーブンで30分ほど乾燥させる。
- 12
一度オーブンから出し、生姜をシートから剥がし、また30分乾燥させる。さらにこれをもう一回繰り返し完全に乾燥させる。
コツ・ポイント
生姜シロップ：炭酸を1：4くらいで割るとジンジャエールができます。お湯で割ってもおいしいです。生姜チップスはそのまま食べても充分おいしいです。食べてると足の冷えが取れてきます。
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