ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで攪拌する。白っぽく、もったりするまで。

別のボウルで生クリームを泡立てる。七部立て。

1に2を混ぜ、ミントリキュールと食用色素を加え、均一になるまで攪拌。

タッパ（できればステンレスかホーロー）に流して冷凍庫へ。

ミントアイスクリームを冷やしている間に、板チョコを刻んでおく。

一、二時間ほど冷やしたらチョコレートを入れてかき混ぜる。

固まるまで冷やす。