さつま芋のゆでてマッシュする。
（時間がある時は皮付きのままオーブンで焼き、マッシュする。）

鍋にマッシュしたさつま芋とバター、砂糖、蜂蜜を入れて弱火にかけ、焦げ付かないよう気を付けながらモッタリするまで混ぜる。

火を止め、すこし冷めたところで卵黄を加え、よく練り混ぜる。

あら熱をとった③に生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

オーブンを220度にし予熱をし、④のタネを好きな形に形成する。

天板にクッキングシートを敷き、220度で焦げ目がつく位まで焼く。