うちのお雑煮
かおり85 @cook_40210894
覚書に・・・
このレシピの生い立ち
たまたま結婚して初めて主人と2人でのお正月を過ごすことになり、義実家で食べられている岡山の雑煮に初挑戦。義母からの話を頼りに、手探りで再現してみました。忘れない用に覚書です。
うちのお雑煮
覚書に・・・
このレシピの生い立ち
たまたま結婚して初めて主人と2人でのお正月を過ごすことになり、義実家で食べられている岡山の雑煮に初挑戦。義母からの話を頼りに、手探りで再現してみました。忘れない用に覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに塩を振り、置いておく。
ほうれん草は茹で、ごぼう、にんじんは千切りに、ゆり根は一枚ずつ剥がしておく。 - 2
ほうれん草、ごぼう、にんじん、ゆり根をそれぞれ下茹でしざるにあげておく。
- 3
フライパンに油をひき、塩を振ったぶりを焼く。
- 4
鍋に水を入れ、かつお（荒い削り節）と昆布で出汁を取る(面倒なら粉末だしで代用可)
出汁が取れたら、塩と醤油で味を整える。 - 5
餅をレンジで軽くチンし、すまし汁の中で少し茹でる。牡蠣も一緒に茹でておく。
- 6
お椀に餅を入れ、ぶり、ほうれん草、にんじん、ゆり根、牡蠣をのせ出汁を上からかける。
- 7
かまぼこを切り、上に添える。
（あれば香り付に柚子を添えても良い）
コツ・ポイント
ぶりは早めに塩を振って置いておくと味がしみて美味しいと思います。
また、私はにんじんをスライスしましたが、主人曰くにんじんも千切りにするそうなのでレシピでは千切り表示です。
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