たっぷりのお湯に、大さじ1の塩を入れ、マカロニをゆでる。（ゆで時間は２分早め）

フライパンにひき肉となすを入れ、炒め、しんなりしたらホールトマトを入れる。トマトをつぶし少し煮詰める。

塩・こしょうで味を調える。（少し薄めでOK）隠し味にトマトケチャップをいれても◎

ホワイトソースを作る。
小麦粉をふるっておく。
テフロン加工済のフライパンにバターを入れ、弱火で小麦粉を炒める。

少し色づき・香りが立ってさらさらになるまで炒める。
そこへ、冷たい牛乳を一気にいれ、よくかき混ぜる。

中火にする。
最初はさらさらだが、徐々にもったりしてくる。
へらですくえるくらいになったら火を止める。

グラタン皿に、マカロニを敷き、トマトソースを加え、最後にホワイトソースをまわしかける。

お好みの量のチーズを乗せてオーブン170℃予熱なしで20分焼く。