介護食・人参のポタージュ
美味しい介護食 @cook_40183095
人参は１年中ありますが、冬は甘くて美味しいです。
ポタージュにして食べやすくしました！！
このレシピの生い立ち
人参はビタミンＡ他栄養価の高い野菜ですので、介護食では積極的に取りたい野菜ですね。
スープにする事で、人参嫌いな方でも美味しく頂けるようにしました。
介護食・人参のポタージュ
人参は１年中ありますが、冬は甘くて美味しいです。
ポタージュにして食べやすくしました！！
このレシピの生い立ち
人参はビタミンＡ他栄養価の高い野菜ですので、介護食では積極的に取りたい野菜ですね。
スープにする事で、人参嫌いな方でも美味しく頂けるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮を剥き、１cm幅のいちょう切りにする。
玉ねぎは薄くスライスする。 - 2
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。
- 3
人参を加え、しんなりするまで炒める。
- 4
米と水を加え、人参と米が軟らかくなるまで中火で煮込む。
- 5
野菜が煮えたら、コンソメを加え、溶けて味が馴染んだら火を止める。
- 6
ハンドミキサー（ミキサー）にポタージュ状になるまでかける。
- 7
火に戻し、温めたら胡椒を加え火を止める。
- 8
パセリをトッピングして出来上がり！！
コツ・ポイント
※水の量は鍋によっても異なりますので、自分で調整して入れて下さい。
※米を焦がさないように火加減に注意しながら煮込んで下さい。
※米を入れる事でポタージュ状になり、喉越しの良いスープにしました。
※米の量は手で一掴みした位です！！
つくれぽ
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