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きんぴらにんじん
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きんぴらにんじん-レシピのメイン写真

きんぴらにんじん

やすみぬむ
やすみぬむ @cook_40055037

きんぴらごぼうのいろどりのにんじんを主役にしました。七味唐辛子と粉山椒を効かせてピリ辛です。おつまみに、お弁当にも。
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ごぼうがなかったので。

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やすみぬむ
やすみぬむ @cook_40055037

きんぴらごぼうのいろどりのにんじんを主役にしました。七味唐辛子と粉山椒を効かせてピリ辛です。おつまみに、お弁当にも。
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材料

2人分
  1. にんじん 100g
  2. 菜種油 大さじ1/2
  3. 酒 大さじ1
  4. みりん 大さじ1/2
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. きび砂糖 小さじ1~
  7. 粉山椒 適宜
  8. 七味唐辛子 適宜
  9. ごま油 小さじ1
  10. 白ごま 適宜
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作り方

  1. 1

    にんじんは皮をむいてスライサーで細切りにする。

  2. 2

    フライパンに菜種油(またはオリーブオイル)をひき中火でにんじんを炒める。

    • きんぴらにんじん作り方2写真
  3. 3

    砂糖以外の調味料、香辛料を加えさらに炒める。

  4. 4

    にんじんに甘みがあるので味をみてきび砂糖を加える。
    ごま油を回しかける。

    • きんぴらにんじん作り方4写真
  5. 5

    しんなりしたら火から下ろして器に盛り、白ごまを指でひねりながら振る。

コツ・ポイント

にんじんはなるべく細く切る。
にんじんによって甘みが違うので味をみてから砂糖を加える。 
香りを効かせるためにごま油は最後に回しかける。

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やすみぬむ
やすみぬむ @cook_40055037
2017/07/20 11:11に公開

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