キウイとクリームチーズのマフィン
KiwiBreeze @kiwibreeze
マフィンは朝食に良く食べられる品の一つです。キウイとクリームチーズの酸味がさわやかしっとり感覚！！
このレシピの生い立ち
Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第12回目は、キウイとクリームチーズのマフィンレシピをご紹介します。
キウイとクリームチーズのマフィン
マフィンは朝食に良く食べられる品の一つです。キウイとクリームチーズの酸味がさわやかしっとり感覚！！
このレシピの生い立ち
Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第12回目は、キウイとクリームチーズのマフィンレシピをご紹介します。
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- 1
NZ産キウイフルーツは真ん中の白い部分を取り除き、１cm幅くらいに切る
- 2
手鍋に１のキウイと砂糖を加えて30～60分くらい置く。そうすると水分が出る
- 3
レモン汁を加えて中火で煮詰める。この時全体を混ぜて、水分をとばす。アクをとり、とろりとしてきたら火を止めてあら熱をとる
- 4
ボウルに卵、サラダ油、ホットケーキミックスを入れて混ぜる
- 5
クリームチーズを電子レンジで30秒ほどチンしてやわらかくして、４と混ぜる。このとき３も加えて、よく混ぜる
- 6
マフィンのカップに５をだいたい７分目くらいまで入れる
- 7
180℃のオーブンで20～30分焼く。オーブンによってかかる時間が異なるので、串などを刺して確認する
- 8
串にとろりとしたものがつかなければ完成
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