牛肉はこま切れし、塩・こしょう、赤ワインと混ぜておく。

玉ねぎは薄切り、しめじは小房にしておく。

鍋に油をひき、牛肉をいためる。

いったん、牛肉をひきあげ、鍋に油をひき野菜を炒める。

野菜がしんなりとしたら水を入れ煮る。

野菜に火が通ったら、コンソメを入れる。

その後トマトピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、オイスターソースを入れる。（塩・こしょうは調整）

仕上げに、生クリームとレモン汁を入れて完成です。