漬けダレの材料をよく混ぜ、ポリ袋で肉を漬け込みます。

肉を1枚ずつバットに入れ、蒸し器で蒸気が回りやすいように割り箸を2本のせた上に置いきます。蓋をして弱めの中火で10分。

バットに出てきた鶏のエキスに薄口醤油小さじ1を加えて鍋で熱し、半分くらいの量になるまで煮詰めてソースにします。