じゃがいもを短めの千切り、すじこんを5-10mm角に切る。

じゃがいもとすじこんに、すりおろした長芋、卵、塩、小麦粉の順に入れ、その都度よく混ぜる。

油を敷き熱したフライパンまたはホットプレートに流し入れ蓋をし、弱～中火で中までじっくり加熱し、軽く焦げ目がつくまで焼く。

ひっくり返す。生地が柔らか目なので、気合いを入れて。