下準備:ココアと小麦粉を振るっておく。
卵を卵黄と卵白を分けておく。

ボールにチョコレートを小さめに割り、バター溶けるまで電子レンジにかける(1分)

②に生クリームと卵黄を入れて泡立て器で混ぜる、①で振るったココアと小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる

ボールに卵白を泡立て器で少しつのが立つまで泡立てて砂糖を３回に分けて入れ、ボールを傾けて流れないほど泡立ててる。

③に④を1/3を加え泡立て器でぐるぐる混ぜる。ゴムベラに持ち替え２回に分けて加え泡が消えないように切るように混ぜる

型に入れ180℃のオーブンで表面に焼き色がつくくらい約15分焼く。
しっかり焼きたいときは20分ほど焼く。

冷めたら粉砂糖をかける。