ジップロックの中に赤ワイン、すりおろした玉ねぎとすりおろしたキウイを入れ牛肉を漬け込みます。できれば一晩。

一晩たったら肉を取り出して、弱火→強火でこんがり焼きます。
※最初は弱火が大切。

ビーフシチューなら、漬け込みダレを鍋に加えてそのまま煮込みます。赤ワイン100mlと玉ねぎを加えて煮込むと良いです。

キウイもそのまま煮込みます。味は気になりません。

キウイが気になる方はすりつぶさず、角切りや輪切りにして、鍋に入れる前に取り除きます。

あとは弱火でコトコト煮込みます。煮込めば煮込むほど、柔らかくなります。