キャラメリゼナッツ
valentineday kiss♬
このレシピの生い立ち
valentineday kiss♬3
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ砂糖が溶けて泡が大きくなったらナッツを入れる
- 2
トロミが少し出てきたら弱火にし焦げ付かないように混ぜ続ける
- 3
ナッツ周りが結晶化するまで混ぜ続ける(20分程度経過)
- 4
結晶化したナッツの周りが溶けてカラメル状になったらバターを加え全体的にコーティングされたらバットにあけ冷ます
- 5
熱が冷めたら一つ一つ手でほぐしとく
- 6
パスタは表示基準より2分程早く茹で上げ水気を切り乾燥させる
- 7
油で揚げる(きつね色にカリカリになるまで)
- 8
揚げ上がったら油を切り梅昆布茶、塩胡椒をふり味をつける(袋やボールでやったほうがやりやすい)
- 9
ほぐしたナッツと一緒にする
- 10
--
コツ・ポイント
油にパスタをいれたら…泡がブクブク→どんどん下に落ちる→勝手にほぐれだす→きつね色カリカリ
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