しらすでカルシウムも摂れる！薬味だれ
冷や奴・素麺・納豆・ところてん・ご飯にかけて。食欲ないときにオススメです。
このレシピの生い立ち
姉に教わりました。
作り方
- 1
オクラの固いところを切り、塩（分量外）で板ずりをする。
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- 2
きゅうりも板ずりし、中の種をスプーンなどで取り除いておく。
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- 3
大葉、ミョウガ、白ネギ、キュウリを大まかなみじん切りにしておく＝★
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- 4
おくらを塩茹でして、水にさらし、みじん切りにする。湯通した、しらすを合わせる。
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- 5
4に切っておいた★を合わせて、まとまってくるまで、まな板の上で叩く。
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- 6
器に移して、麺つゆを大さじ3ほどかけ、しっかり混ぜる。出来上がり！
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コツ・ポイント
みじん切りを頑張ればできます。大きさを揃えすぎなくても食感のアクセントになりますよ。
時間が経つと野菜から水が出て味が薄くなりますので、早めに食べ切ってください。
大葉が無い時は、麺つゆをやめて、ノンオイル青じそドレッシングで和えても◎
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