40分で完成♪ガトーショコラ☆
作業開始から焼き上がりまでスムーズにこなせば40分ヽ(^。^)ノ。
超簡単で失敗知らずのガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
家にあった材料を使って作ったレシピです。
バターの量は、通常のレシピよりも少な目かも。。。
有塩バターを使うと、コクがでるんじゃなかと思います。
ブランデーは今回小さじ2程度いれましたが、ほとんど香らず・・・。もっと入れても大丈夫。
40分で完成♪ガトーショコラ☆
作業開始から焼き上がりまでスムーズにこなせば40分ヽ(^。^)ノ。
超簡単で失敗知らずのガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
家にあった材料を使って作ったレシピです。
バターの量は、通常のレシピよりも少な目かも。。。
有塩バターを使うと、コクがでるんじゃなかと思います。
ブランデーは今回小さじ2程度いれましたが、ほとんど香らず・・・。もっと入れても大丈夫。
アプリでひらく作り方
- 1
小さく割ったチョコと小さく切ったバターを大き目のボウルに入れて、60℃程度の湯煎にかける。
パウンド型に敷紙を敷く。 - 2
オーブンを250℃に設定し予熱をいれておく。
タマゴを割るのが苦手な人は、卵白と卵黄に分けて用意しておく。 - 3
1が完全に溶けたらひと肌まで冷まし、卵黄を1個ずつ入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。これを2個分混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白と塩一つまみを入れてハンドミキサーで大きな泡が出るまで高速で混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加える。
- 5
４のメレンゲを艶がでて角がピンと立つまでしっかりと泡立てる。
- 6
３のボウルにメレンゲを半量入れて泡だて器でよくなじませる。（泡がつぶれても気にしないでグルグル混ぜる。）
- 7
残りのメレンゲを入れて軽く混ぜ（マーブル上でOK）、薄力粉をふるいながら入れてゴムベラで粉がなくなるまでまぜる。
- 8
お好みでブランデーを入れて軽く混ぜ、パウンド型に流し込む。
- 9
オーブンに8を入れ、温度を220℃に落として8分、150℃に落として20分焼き上げる。
串を刺して生地が付かなければOK
コツ・ポイント
1の湯煎の温度が熱過ぎるとチョコが分離しちゃうみたいです。
７で混ぜるコツは、ボウルの底からゴムベラを上にかきだし、さっくりと混ぜ合わせるようにすること。でも、ガトーショコラはあまり気にしなくても大丈夫。ちゃんと混ざっていることが重要。
つくれぽ
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