御飯は軽く洗って粘り気を落としておく。

椎茸の笠は薄切り、軸は石づきを取り縦に細くさいておく。

しめじは1本ずつバラバラに、えのきは半分に切り下の部分は細くさいておく。

長ねぎはみじん切りに、生姜は細かいみじん切りに、万能ねぎは小口切りにしておく。

1人用の土鍋に水と素材力だしを入れ火にかける。

沸いてきたら、椎茸、しめじ、えのき茸、生姜、長ねぎを入れ全体に火が通るまで中火にかける。

全体に火が通ったら御飯を加え温め、塩と醤油を入れて味を整え、火を止めてから万能ねぎを乗せる。