鶏胸肉は２つに切り、観音開きのように切って広げ、ジップロックに入れる。牛乳を入れてもみこみ、冷蔵庫で３０分以上ねかす。

冷蔵庫から鶏肉を取りだしたら牛乳は捨て、両面塩コショウをふっておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、皮目を下にして鶏肉を焼く。

焼き色がついたらひっくり返す。

両面しっかり焼き色がついたら火を止め、２つをそれぞれ、お皿に盛る。

フライパンを軽くふきとり、玉ねぎ、しょうが、レモン汁、醤油、白ワインを入れて沸騰してアルコールが飛んだら火を止める。

お皿に盛った鶏肉にそれぞれに６のソースをそえて完成。

2017.3.13
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2023.5.16
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