ボールにココナッツミルクと砂糖を入れてよくまぜる。

卵を加えてさらに混ぜる。
さらにオリーブオイルも加える。

粉を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

冷凍ミックスベリーを上に乗せ、少し上から押さえる。

180度のオーブンで30分焼く。
ケーキクーラーで完全に冷ましてからカップをはがす。