ゆで卵を作ります。
沸騰してから10分茹で、皮をむいてスライサーで細かくします。スライサーがなければフォークでつぶす。

タルタルソースの材料を全て入れ、卵と混ぜます。

アスパラガスの底を１cmカットして、皮を剥きます。

フライパンにお湯を入れ、塩、レモンを入れ沸騰したらアスパラガスを入れます。

アスパラガスが透明になるまで（６分くらい）茹でます。茹でたらざるにあげます。

温かいうちにタルタルソースをかけて出来上がり。