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ホワイトアスパラガス、タルタルソース添え
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ホワイトアスパラガス、タルタルソース添え-レシピのメイン写真

ホワイトアスパラガス、タルタルソース添え

妃殿下
妃殿下 @cook_40026689

季節の白アスパラガスを具たっぷりのタルタルソースで。メインになる野菜のおかず
このレシピの生い立ち
季節のホワイトアスパラガスをオーランデーズソースではなく、タルタルソースと一緒に食べたくて作りました。

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季節のホワイトアスパラガスをオーランデーズソースではなく、タルタルソースと一緒に食べたくて作りました。

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ホワイトアスパラガス、タルタルソース添え

妃殿下
妃殿下 @cook_40026689

季節の白アスパラガスを具たっぷりのタルタルソースで。メインになる野菜のおかず
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季節のホワイトアスパラガスをオーランデーズソースではなく、タルタルソースと一緒に食べたくて作りました。

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材料

2人分
  • ホワイトアスパラガス 8〜10本
  • 塩 小さじ1
  • レモン輪切り 2枚
  • お湯 1L
  • タルタルソース
  • ゆで卵 3個
  • 玉ねぎみじん切り 半個
  • マヨネーズ 半カップ
  • 塩 小さじ1/3
  • コリアンダー(みじん切り) 1枝
  • パセリ(みじん切り) 1枝
  • 胡椒 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    ゆで卵を作ります。
    沸騰してから10分茹で、皮をむいてスライサーで細かくします。スライサーがなければフォークでつぶす。

  2. 2

    タルタルソースの材料を全て入れ、卵と混ぜます。

  3. 3

    アスパラガスの底を1cmカットして、皮を剥きます。

  4. 4

    フライパンにお湯を入れ、塩、レモンを入れ沸騰したらアスパラガスを入れます。

  5. 5

    アスパラガスが透明になるまで(6分くらい)茹でます。茹でたらざるにあげます。

  6. 6

    温かいうちにタルタルソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

アスパラガスを茹で過ぎると缶詰のホワイトアスパラガスのような味になるので、茹で過ぎないようにしてください。

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妃殿下
妃殿下 @cook_40026689
2017/06/04 17:32に公開
東京→欧州在住。旅行や食べ歩きで覚えた料理を買い物中にひらめいて作ってます。伝統的な料理や素材の味を生かした料理が好きです。季節の素材、健康、バランスをよく考えたレシピを掲載しています。アスリートだったので、ベジタリアンメニュー、グルテンフリーやアルカリダイエットなども取り入れてます。モットーは美味しくて、簡単。ご飯が炊けるまでの適当3分間クッキング
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このレシピのキーワード

ゆで卵 コリアンダー ホワイトアスパラ レモン 玉ねぎ

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