鮪ほほに塩をふり10分置き、キッチンペーペーで水分をとる。

熱したフライパンにサラダ油をしき、1を弱火で両面焼き、強火にしフランベをしして蓋をし、火を止める。

2を弱火で焼いている間に、耐熱容器に☆印を入れ500wのレンジで1分加熱する。

皿に茹で菜の花、2を盛り付け、3をかけ回し、菜の花を添え完成。