ポットロースト ポーク
まめのすけ @cook_40019625
手間なく、でもご馳走風。ハレにもケにも使える優秀な子！
自分の為の覚え書き。
このレシピの生い立ち
いつもテキトーに作っていてるので、その都度チョイチョイ違う…。味の再現性を高めるため、覚書です。
ポットロースト ポーク
手間なく、でもご馳走風。ハレにもケにも使える優秀な子！
自分の為の覚え書き。
このレシピの生い立ち
いつもテキトーに作っていてるので、その都度チョイチョイ違う…。味の再現性を高めるため、覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉（部位はバラ以外ならなんでも)ににんにく、塩、コショウ、ハーブを擦り込み、ローリエ貼って冷蔵庫で休ませる。
- 2
時間がない時は、そのまま常温放置で、その間に付け合わせの野菜を切る。
-
- 3
厚手の鍋（ここではストウブ）にオリーブオイルをひき、豚肉の全面に焼き色をつける。
-
- 4
切った野菜も投入。
-
- 5
蓋して中火10分弱火で20分。小ぶりな塊肉なら15分。
無水調理ができない鍋（ルクとか)なら白ワイン100cc入れる。 -
- 6
放置20分。芋と肉に火が入ったか、金串刺して確認。肉汁が透明ならok。赤い時には追加で加熱10分。
火加減注意。 -
コツ・ポイント
にんにくは無くても問題ありません。
ハーブも同様。私は肉臭が苦手な上ハーブ好きなのでたっぷり使うのが好みです。
肉肉しいのが好きな場合は、塩コショウだけで充分です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19636115
