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牛肉のたたき
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牛肉のたたき-レシピのメイン写真

牛肉のたたき

ほまんく
ほまんく @cook_40093671

和牛霜降りのたたきつくりました。
このレシピの生い立ち
和牛の塊肉の良いのをもらったので。

和牛霜降りのたたきつくりました。
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和牛霜降りのたたきつくりました。
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材料

3人分
  • 胡瓜 1本
  • ミニトマト赤、黄 2個
  • 茗荷 3個
  • 万能ねぎ 30g
  • 牛肉塊肉 300g
  • 塩 3g
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作り方

  1. 1

    牛肉の塊肉に塩をすりこむ
    30分くらい寝かせ。

  2. 2

    フライパンに油を入れ全面をしっかり焼いたら氷水に入れて冷ます。

  3. 3

    冷めたら水気をペーパーなどで拭きとる。
    薬味を切りそろえる。
    茗荷、万能ねぎ、胡瓜の千切りを切りそろえる

  4. 4

    胡瓜の千切りをかざり、ミニトマトの赤、黄をかざり、牛肉のたたきをかざり、茗荷、万能ねぎを飾ればできあがりです

コツ・ポイント

高温で一気に焼き色をつけてしっかり氷水で冷ませばいいと思います。水からひきあげたら、ペーパーなどでしっかり水分ふきとってくださいね。

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ほまんく
ほまんく @cook_40093671
2017/06/01 13:51に公開
たまーに作ったオリジナルレシピや夕御飯を載せてます。
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このレシピのキーワード

みょうが キュウリ ミニトマト お肉 牛肉塊 こねぎ

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