白髪ねぎの切り方

sotyo
sotyo @cook_40079156

簡単にきれいな白髪ねぎが作れます。
このレシピの生い立ち
子供の頃TVの料理番組で見たような…
「へ～、そうやって作るのか～」とスッキリした記憶があります。

白髪ねぎの切り方

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材料

  1. 長ネギ(白い部分) 4~5㎝の筒切りを必要量

作り方

  1. 1

    縦に切り込みを入れ中の青い部分を取り出す。

  2. 2

    周りの白い部分を広げ、指で押し、繊維に沿って細く刻んでいく。

  3. 3

    冷水にさらす。
    ２０～３０分さらすとパリッとなり、盛り付けた時の見た目も良くなります。

  4. 4

    水をよく切り、薬味に使います。

    ※根に近い方が作りやすく美味しいです。

コツ・ポイント

煮物、焼き物に盛ると雰囲気出て、いつものおかずがちょっとおもてなし風になります。
私は具なしラーメンにこれをどっさりのせてたべるのが大好きです(^^)/
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無駄に年とってる分いろんな地方でいろんなもの食べ歩いてます。そういう物も紹介していけたらいいかな～(^^♪外食して美味しかったものの再現メニューも多いです。それは節約ともいいますが。苦手はレンチンもので、これは皆さんのレシピをいつも参考にさせてもらってます。私も皆さんのお役にたてるようなレシピ提供できるように頑張ります(^^)/
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