蓮根、エリンギ、豚バラ、醤油、みりん、酒、オリーブ油、ゴマを用意します。

バラ肉は一口大、エリンギは半分に切ってから薄切りに、蓮根は縦長に切って、水に晒しておきます。

オリーブ油（大匙1）をフライパンで熱してから蓮根から炒めます。

油が回ったらキノコを入れます。

蓮根が透き通ってきたらバラ肉を入れます。

お酒→みりん（大匙2）→だしの素（小匙1）を入れてさらに炒めます。

最後にめんつゆ（大匙1）を入れて汁気がなくなるまで炒めます。

炒りごま（大匙1）を入れたら軽く和えます。

お皿に盛り付けて、黒胡椒を振ったら出来上がりです。